• SOUPE DE gambas 

  Parfumée à la citronnelle et au combava, cette soupe est légèrement relevée.
  Grand classique thaï, c’est une des spécialités de la maison.

• SALADE DE RIZ CROUSTILLANT

  Traditionnellement servie pour le nouvel an lunaire, cette salade est composée de lamelles de porc, d’herbes aromatiques et de riz croustillant à la noix de coco. Riche, légèrement acidulée.

• TARTARE DE BLACK ANGUS

  .Viande racée Black Angus, coeur de rumsteak préparé avec une touche d’herbe arômathique et servi avec une sauce à base de sojà et sésame, un Must !

• SALADE DE BOEUF

  Viande racée et marinée avec une touche de coriandre et de menthe, avant d’être grillée,
  émincée, puis servie en salade avec de la citronnelle. L’entrée préférée du patron.

• assortiments de 3 ROULEAUX EN fritures

  Déclinaison à base de poulet, légumes et porc aux aromates maisons, légèrement frites et très croustillantes.
  Servies avec une sauce aigre douce.

• CONCOMBREs & CREVETTES

  Salade rafraîchissante garnie de fines tranches de concombres et de petites crevettes. Une explosion
  de saveurs, légèrement acidulée et sucrée à la fois. 

• MOULES FARCIES ET RIZ GLUANT

  Moules grillées dans leurs coques, recouvertes d’une sauce aromatique maison,
  accompagnées de riz gluant. Manger avec les doigts est autorisé, et même bienvenu !

• SALADE DE PAPAYE

  Salade thaïlandaise emblématique faite de papaye verte, citron, herbes aromatiques, tomate et
  carotte : un plat frais et acidulé. N’hésitez pas à la demander plus relevée.

• LARMES DU TIGRE 

  Coeur de rumsteck BLACK ANGUS marinée,  grillée à votre goût et servie avec  une sauce unique à base de tamarin. Servi en tranches épaisses  pour le plus grand plaisir des amoureux de la bonne viande.

• DOS DE CABILLAUD MIJOTÉ

  Poisson doucement mijoté, avec du chou chinois, dans une nage de lait de coco.
  On y rajoute des liserons d’eau, un légume vert croquant.

• MAGRET DE CANARD aux poivre vert

  Spécialité de la maison, fine et relevée, le magret est ici découpé puis sauté avec du basilic
  thaï frais et parfumé au poivre vert. Merci de préciser votre cuisson.

• PORC  MARINé 12h a la thaïlandaise 

  Morceaux de porc détaillé dans une marinade pleine de saveurs de 12h minimum, puis frit pour ressortir toute la finesse des différents arômes.

• emince de BOEUF basilic et poivre vert

  Viande finement émincée puis sautée au wok avec du basilic et pioivre vert frais de thaîlande. Simple et délicieux.
  Suggestion d’accompagnement : Riz Sauté Traditionnel.

• GAMBAS GRILLÉES

  Belles gambas marinées avec du galanga et des épices, grillées à la plancha.
  Un de nos classiques, intemporel et savoureux.

• brochettes de poulet satay

  Brochettes de poulet marinées, puis snackées à la plancha et servi avec notre fameuse sauce à base de cacahuète. Un goût profond et savoureux. 

• CURRY VERT MAISON 

  Le curry de la maison de plus de 30ans. Fait à base de Basilic et mélanger dans le lait de coco, avec des crevettes ou Tofu, un plat qui fond dans la bouche. Un plat d’hiver doux et raffiné.

• POULET AU LAIT DE COCO

  Filet de poulet mijotées doucement dans une sauce Paneng : lait de coco crémeux
  et légèrement sucré, feuille de combava, racine de galanga. (aussi en boeuf)

• LE CURRY DE LA MAISON

  «1 – Choisissez sa couleur et son arôme »

  • CURRY JAUNE à base de curcuma, doux et acidulé, est plus riche et crémeux. On y mélange le lait et la crème de coco, le cumin, la coriandre et la citronnelle.
  • CURRY VERT, aux notes plus délicates et fraîches, est très légèrement relevé. On y retrouve le galanga, la feuille de combava et le basilic thaï.

  « 2 – Et agrémentez-le »

  • CREVETTES,
  • POULET,
  • TOFU FERME

  Nous vous recommandons d’accompagner votre curry d’un riz gluant ou d’un riz blanc. Traditionnellement, on utilise le riz comme du pain pour « saucer » le curry.

• VOTRE PAD THAÏ !

  Certainement le plat le plus populaire de Thaïlande, que l’on retrouve autant à chaque coin de rue que sur les meilleures tables, le Pad Thaï est une copieuse assiette de nouilles de riz sautées au wok. Elles sont mélangées avec des oeufs, du soja, des oignons nouveaux et des sauces aromatiques.

  Nous vous proposons de finir la recette en y ajoutant au choix :
  • CREVETTES snackées à la plancha
  • TOFU ferme coupé en dés
  • BLANC DE POULET en aiguillettes
  • BOEUF mariné et grillé en tranche

  Le tout est accompagné de feuilles de salade, concombre frais et petits condiments.

• RIZ SAUTÉ TRADITIONNEL

  Riz blanc long grain, parfumé au jasmin, sauté aux oeufs et aux légumes frais. On y rajoute
  volontiers de petits morceaux de saucisson thaï (légèrement sucré et salé).

• LÉGUMES DE SAISON

  Légume(s) de saison frais sauté(s) au wok, à la sauce de d’huître et sauce de haricot noir.

• CURRY DE LÉGUMES

  Assortiment de légumes frais de saison, mijotés au curry dans du lait de coco.

• LISERONS D’EAU SAUTÉS

  Légume vert d’Asie légèrement croquant, sauté à la sauce d’huître et haricot noir.

• 
  

   WOK DE CHOU DE SHANGAI OU BROCCOLI        sauté au feu très vif dans un wok, cuisson minute, sauce d’huitre et soja, tout simplement !

• FLAN GRILLÉ AU LAIT DE COCO

  Délicieux tout seul, encore mieux accompagné d’une boule de glace maison au lait de coco.

• perles de tapioca & mangue

  Un classique avec une nage de lait de coco maison, et de petits morceaux de mangues fraiches, un goût frais et onctueux.

• pavlova litchi

  Base de  meringue,  morceaux de litchi, crème chantilly  au litchi, le tout monté d’une glace litchi soupoudré de fine cacahuètes, un régal.

• KHAO NIAW MAMOUNG

  Riz gluant au lait de coco sucré, morceaux de mangue fraîche mûri à point, nappage de lait de coco sucré. le Must !

• COUPE GLACé SAWADEE

  Notre fameuse glace CoCo maison accompagné de morceaux de mangues fraîches, coulis de mangue et perle de mochi au lait de coco, à découvrir !

• CAFÉ, THÉ OU CHAMPAGNE  GOURMAND

  Sélection de petits desserts  tous fait maison.

Venez découvrir les glaces de la maîson Hugo & Victor…..2 ou 3 ou 4 boules… et toujours notre fameuse glace CoCo faîte maîson depuis plus de 35 ans et toujours aussi intemporelle.